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还在喝骨头汤补钙?这4种食物补钙效果才更好,但很多人不爱吃

2021-03-11 01:18:1739健康网
核心提示:人不可一日无钙,既然常见的虾皮、骨头汤等食物不能补钙,那么真正补钙的食物有哪些呢?

提起补钙,必定少不了骨头汤和虾皮的存在,毕竟这两者在“补钙界”有着极高的地位。na姐小时候就经常听大人“科普”,每次有人伤筋动骨了或者是哄你喝汤的时候,都会跟你说,这个是补钙的,喝了可以长高哦。

谁知道,喝了这么多年,个子也就那样,善意的谎言终究是被拆穿了,而承受所有的却是NA姐我自己......

别傻了,虾皮、骨头汤补钙效果其实并不大

首先要肯定的是,虾皮确实含有丰富的钙,而且含钙量比牛奶还高。但是,食用含钙量高的食物,就一定能补钙吗?目前看来并非如此。

首先,虾皮在制作过程中,为了延长保质期,会加入大量的盐。如果长期吃虾皮,就相当于摄入了大量的盐,补钙不成,反而会造成大量的钙流失

其次,我们在食用虾皮的过程中,无法把虾皮彻底嚼碎。没有嚼碎的虾皮,就会和食物残渣一起排出体外。到最后,我们吃进去的虾皮其实根本没有多少,更谈不上补钙了。

另外还有骨头汤,虽然我们一直认为“以形补形”,吃什么补什么。但是,骨头汤补钙效果其实并不好。一方面,骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的,即使经过熬煮,也很难溶解到汤水里。

另一方面,经过长时间的熬煮之后,骨髓里的脂肪就出来了。我们看到骨头汤白白的,其实不是钙造成的,而是骨髓里的脂肪。所以,长期喝骨头汤,能补的钙不仅微乎其微,反而有可能导致“三高”。

想要补钙,不如试试这4种食物

人不可一日无钙,既然常见的虾皮、骨头汤等食物补钙效果不佳,那么真正补钙的食物有哪些呢?

1.牛奶和奶制品

牛奶、酸奶、奶酪等是最佳补钙“法宝”,每100ml牛奶含有104mg钙,根据世卫组织成年人每日钙推荐摄入量800mg的标准,每天喝一杯300ml的牛奶,几乎就可以补充一天钙摄入量的3/10。

2.绿色叶蔬菜

绿色叶蔬菜也含有丰富的钙元素,尤其是苋菜和小油菜,含钙量比牛奶还高。同时,绿色叶蔬菜中还含有人体所必需的维生素和矿物质,更有利于钙的吸收。绿叶菜中含有的草酸会影响钙的吸收,烹调之前可以用热水焯一下。


3.豆腐

豆腐来源于黄豆,每100g黄豆含钙量高达191mg。在制作的过程中,加入的卤水或石膏也含有一定的钙,所以豆腐中钙的含量比黄豆要高。

4.燕麦

燕麦是谷物类中含钙量最高的,是精白大米的7.5倍以上。虽然燕麦中的钙没有牛奶中的钙那么容易被人体吸收,但是与黑芝麻一起吃,可以大大增强补钙效果。

补钙注意事项

虽然我们一生中都在补钙,但并不意味着补钙越多越好,补钙也是要有限度的。根据世卫组织的建议,成年人每天补钙量为800mg,孕中后期和50岁以上的人群每天补钙量为1000mg。

补钙过量,会导致血液中的钙含量增多,导致高钙血症,容易对心脏造成损伤,诱发心脏病。此外,由于钙元素不如其他的营养素那么容易被人体吸收,如果过量补钙,就会导致钙在肾脏沉积,引起肾脏结石

而且,机体是讲究平衡的,如果钙元素源源不断地进入体内,其他营养素的吸收就会收到影响,打破平衡。还有一点,有的人补钙是为了防止骨质疏松,但是过量补钙,反而会引起骨质疏松,适得其反。


补钙路上误区多,有的人盲目通过食物补钙,有的人却寄希望于钙片。同样地,钙片可以适当吃,但不宜长期大量吃。医生建议,钙片选择最大剂量不超500㎎。饭后吃钙片可搭配橙汁,促进钙吸收。

其实,补钙只是补救措施,我们真正需要做的是防患于未然,减少钙流失。比如,饮食上均衡膳食,保证含钙丰富食物的摄入。

坚持锻炼,促进血液循环和新陈代谢,帮助钙更快地吸收。还可以晒晒太阳,促进体内钙的合成等等。

总的来说,补钙要有度。只有合理补钙,才能达到最佳效果。

参考资料:

[1]《还在吃虾皮喝骨头汤补钙?万万没想到!最能补钙的居然是…… 》.苏州健康.2019-09-17

[2]《补钙要当心 补钙产品里藏着不少坑》.人民网.2019-01-02

[3]《小心补钙那些坑 补钙应该首选钙片?错!》.央视网.2019-07-08

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